Nossa história é feita de fermento, paixão e encontros
O Mudra Lab nasceu do desejo de criar algo autêntico. De um presente para amigos a uma casa gastronômica no coração de Ponta Grossa, nossa jornada é sobre compartilhar o sabor de verdade, valorizar nossas raízes e celebrar a boa comida.
Do apartamento para a cidade: o início de tudo
Tudo começou no final de 2021, com a criação do nosso próprio levain. O que era um presente para amigos e familiares rapidamente se transformou em encomendas que lotavam a cozinha do nosso apartamento. A paixão falou mais alto e a página do Mudra nasceu.
O limite de produção chegou rápido e sabíamos que era hora de crescer. Assumimos um pequeno espaço de 60m² na Paula Xavier para profissionalizar nosso sonho, aumentar a qualidade e, finalmente, começar a servir nossos primeiros cafés e pães para comer no local.
Sabor que tem raiz
Acreditamos que a melhor comida nasce do respeito ao ingrediente. Por isso, nossa cozinha é um reflexo da terra e das pessoas que fazem de Ponta Grossa um lugar especial.
- Do nosso levain aos molhos, tudo é criado com cuidado aqui, em nossa própria casa.
- Valorizamos os produtores da região, servindo ingredientes frescos e de confiança.
- Grãos especiais escolhidos a dedo, com extrações que revelam sabores únicos.
Um espaço para criar memórias
Em dezembro de 2023, inauguramos o espaço que hoje chamamos de casa. Um lugar para ir além dos pães e pizzas, e se tornar um ponto de encontro.
Com fornadas diárias, almoço com massas frescas, drinks autorais e oficinas, o Mudra Lab é um convite para você desacelerar, se conectar e aproveitar o momento.
